クロレラの栄養素や機能性の情報は日々増えています。それに負けずにクロレラについて記述していこうと思います。
クロレラは食品としてかなり長い間、日本を中心に利用されてきた、淡水で生活している単細胞で植物に分類される緑藻類の一種です。ですので、野菜がもつ大切な健康機能と栄養バランスを含んだ食品です。
そして、クロレラは工業的に約20日程度の培養を高さ10-15cm、直径が40mの大きな円型のプールでおこない、そこから収穫されるクロレラは600kgほどにもなるそうです。
ちなみに、クロレラは条件さえ整っていれば、１日で１つの細胞が４分裂することが知られています。
このように、生命活動が活発なクロレラは葉酸やビタミンB12などのビタミンやミネラル、食物繊維、炭水化物、葉緑素、必須脂肪酸、全必須アミノ酸を含みます。
しかも、全体の約60％がたんぱく質で、その良質を示すアミノ酸スコアは100であることが知られています。
以上のことから、クロレラは生命活動が活発で、栄養バランスが優れた植物性の食品だと考えています。
あなたのからだにいい「食事」を考える情報となりますように。
