アミノ酸スコア

食品、特に健康食品をお探しの方はアミノ酸スコアを言う言葉を聞いたことがあると思います。でも、このアミノ酸スコアは現在の栄養学では概念が古くなっています。そもそも、アミノ酸スコアを大雑把に説明すると「単...